Đoàn Famtrip “Tour du lịch ẩm thực Thái Nguyên năm 2025” do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh tổ chức ngày từ ngày 15-16/9, tại bản làng Thái Hải.
Ngày 16/9, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tỉnh Thái Nguyên chủ trì phối hợp cùng Hiệp hội Du lịch Thái Nguyên và Câu lạc bộ Lữ hành Unesco Hà Nội (HUTC) tổ chức Tọa đàm “Xây dựng và phát triển các tour du lịch ẩm thực Thái Nguyên năm 2025”. Đây là hoạt động trong khuôn khổ đoàn Famtrip “Tour du lịch ẩm thực Thái Nguyên năm 2025” do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh tổ chức từ ngày 15-16/9.
Sự kiện quy tụ hàng trăm nhà quản lý, doanh nghiệp, đơn vị lữ hành và cơ quan báo chí, với kỳ vọng tìm lời giải cho bài toán: làm thế nào để ẩm thực trở thành thương hiệu du lịch nổi bật, đóng góp cho sự phát triển bền vững của địa phương.
Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh, sau sáp nhập, Thái Nguyên có lợi thế lớn về vị trí địa lý, giao thông kết nối và đặc biệt là tài nguyên du lịch đa dạng. Toàn tỉnh hiện có hơn 7.000 di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh, trong đó có một di sản văn hoá phi vật thể được UNESCO ghi danh.
Các đại biểu khảo sát và trải nghiệm ẩm thực tại bản làng Thái Hải.
Ông Nguyễn Chu Thu - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thái Nguyên nhấn mạnh: “Thái Nguyên bước vào kỷ nguyên phát triển mới với tiềm năng du lịch đa dạng hơn. Nổi bật là sự cộng hưởng giữa văn hoá và ẩm thực của cộng đồng các dân tộc Thái Nguyên và Bắc Kạn cũ. Đây chính là nền tảng quan trọng để hình thành những sản phẩm du lịch ẩm thực độc đáo, giàu bản sắc”.
Thực tế, mỗi dân tộc nơi đây đều lưu giữ kho tàng ẩm thực đặc sắc, từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến câu chuyện văn hoá gắn sau mỗi món ăn. Ông Đỗ Trọng Hiệp - Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thái Nguyên nhận định: “Ẩm thực của Thái Nguyên có thể trở thành điểm nhấn, tạo nên bản sắc riêng cho du lịch địa phương. Việc từng bước định vị thương hiệu ẩm thực, giống như kỷ lục 150 món ăn từ trà mà tỉnh từng tổ chức, sẽ mở ra không gian trải nghiệm hấp dẫn cho du khách”.
Dù có nhiều lợi thế, các đại biểu cũng chỉ rõ, việc định vị ẩm thực đặc trưng cho Thái Nguyên hiện vẫn chưa thật sự rõ ràng. Ông Nguyễn Tuấn Anh - Phó Chủ tịch thường trực Câu lạc bộ lữ hành Unesco Hà Nội (HUTC) phân tích: “Địa phương cần có chiến lược cụ thể để biến tiềm năng thành sản phẩm. Muốn phát triển du lịch ẩm thực, phải xác định được món ăn nào mang tính đại diện, gắn với không gian nào, và đưa vào hành trình trải nghiệm thực sự cho du khách”.
Các đại biểu khảo sát Trung tâm Thương mại và Du lịch Dũng Tân.
Từ góc độ doanh nghiệp, ông Nguyễn Văn Tài - Giám đốc Công ty VietSense Travel cho rằng: “Thái Nguyên có tiềm năng sinh thái, thiên nhiên rất lớn, nhưng ẩm thực chưa phải thế mạnh. Việc xây dựng thương hiệu ẩm thực sẽ cần thêm thời gian, bởi con đường này không thể rút ngắn nếu chưa định vị rõ giá trị riêng”.
Ông Trịnh Việt Dũng - Giám đốc Công ty Asia Travel bổ sung: sự khác biệt khẩu vị giữa khách nội địa và quốc tế đặt ra yêu cầu nghiên cứu kỹ lưỡng. Cần có thống kê chính xác món ăn nào được yêu thích, phù hợp với từng nhóm khách. “Ẩm thực không thể chỉ dừng ở việc có món ngon, mà phải được thiết kế thành trải nghiệm dành riêng cho từng đối tượng du khách”, ông Dũng nhấn mạnh.
Ông Lương Duy Doanh - Giám đốc FiveStar Travel gợi ý rằng mỗi vùng trong tỉnh cần định vị món ăn riêng: Thái Hải có thể phát triển không gian ẩm thực gắn với trà và văn hoá Tày; Ba Bể tập trung vào ẩm thực cá nước ngọt; vùng ATK khai thác những món gắn với lịch sử kháng chiến. “Một bản đồ ẩm thực theo từng tiểu vùng sẽ giúp Thái Nguyên đa dạng hóa sản phẩm và tạo dấu ấn riêng biệt”.
Các đại biểu khảo sát Tiến Yên Famstay.
Đa số doanh nghiệp đồng thuận rằng tỉnh nên bắt đầu từ các sản phẩm lõi, gắn với thế mạnh sẵn có. Ông Nguyễn Văn Tài cho rằng: “Với nguồn lực hiện tại, Thái Nguyên nên ưu tiên phát triển du lịch sinh thái, cộng đồng, đồng thời lồng ghép trải nghiệm ẩm thực trong hành trình. Việc xây dựng ‘phố ẩm thực’ quy mô lớn có thể chưa khả thi, nhưng hoàn toàn có thể tạo ra không gian trải nghiệm nhỏ tại bản làng, homestay”.
Ông Nguyễn Trung Quân - Giám đốc Avitour lưu ý thêm: cần thống nhất về tên gọi và nội dung tour. “Câu chuyện ẩm thực Thái Nguyên hiện chưa có dấu ấn rõ nét. Địa phương nên tập trung vào thế mạnh như hồ Ba Bể, đồi chè Tân Cương… để thu hút khách nội địa, đặc biệt là phân khúc khách có mức chi tiêu cao từ TP.HCM”.
Trong chuyến Famtrip, đoàn đại biểu cũng đã khảo sát hồ Ba Bể.
Một số ý kiến khác đề xuất thành lập trung tâm giới thiệu đặc sản vùng miền tại các điểm du lịch lớn như hồ Ba Bể, kết hợp phát hành cẩm nang ẩm thực để du khách dễ dàng tìm hiểu và mua sắm. Đây không chỉ là cách quảng bá hiệu quả mà còn giúp gia tăng doanh thu cho cộng đồng địa phương.
Ông Nguyễn Hữu Cường - Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thái Nguyên bày tỏ mong muốn sau Tọa đàm, nhóm Zalo Famtrip sẽ tiếp tục được duy trì, đồng thời bổ sung thêm chuyên gia, nhà báo, doanh nghiệp lữ hành để cùng chia sẻ ý tưởng, đóng góp ý kiến cho sự phát triển du lịch tỉnh. Ông cũng đề nghị địa phương thường xuyên cập nhật thông tin, hình ảnh sản phẩm mới để các doanh nghiệp dễ dàng kết nối và triển khai tour tuyến, nhất là trong bối cảnh mùa đông Tây Bắc bước vào cao điểm du lịch.
Homestay Quỳnh Mai.
Đặc biệt, ông Nguyễn Tuấn Anh - Phó Chủ tịch thường trực HUTC khẳng định: “Sau Tọa đàm, HUTC sẽ thành lập liên minh triển khai bán các tour du lịch đến Thái Nguyên, đồng hành cùng doanh nghiệp địa phương trong việc định vị và quảng bá sản phẩm”.
Với sự cộng hưởng từ tài nguyên phong phú, sự vào cuộc của chính quyền, cộng đồng và doanh nghiệp, du lịch Thái Nguyên đang đứng trước cơ hội lớn để bứt phá. Ẩm thực, nếu được định vị và đầu tư đúng hướng, hoàn toàn có thể trở thành nhân tố tạo dấu ấn, gia tăng sức hút, góp phần đưa Thái Nguyên trở thành điểm đến hấp dẫn hàng đầu miền Bắc trong tương lai gần.
